Degustación de Calafate Sour y Cauchao en Carretera Austral

Autor: Patricia Osorio

Foto portada:@magallanesenimagenes

Degustar deliciosos e innovadores aperitivos fue la invitación de Carretera Austral, el pasado fin de semana, para acercar los sabores del destino a sus seguidores en redes sociales.

El Calafate y el Cauchao son frutos australes que se encuentran en Carretera Austral. Debido a su similar apariencia, es fácil confundirlos, pero su sabor es muy distinto. El Calafate es de color purpura, de tamaño pequeño y sabor ácido, y tiene muchas propiedades antioxidantes. El Cauchao, por su parte, es el fruto del árbol de la Luma, es una baya redonda, negra y brillante, y es un excelente astringente.

Estas berrys de la zona son parte de la cultura local, con ellas se puede preparar jugos, mermeladas, postres, licores, entre otros. Por ello y con el objetivo de promover y dar a conocer sus particulares y únicos sabores es que la Organización Carretera Austral invitó a los seguidores de sus redes sociales a una degustación de Calafate y Cauchao Sour en el Almacén Carretera Austral del barrio Italia y en el Punto de Venta Carretera Austral de Valparaíso.

El evento, realizado el pasado viernes en Santiago, fue organizado por Carretera Austral con la colaboración de Maison Italia 1029 hotel, y contó con una gran cantidad de invitados. Asistieron seguidores amantes del destino, tanto aquellos que ya lo conocen, como quienes desean, en corto o largo plazo, viajar a disfrutar de la naturaleza y desconexión que ofrece la extensa Carretera Austral.

Los asistentes disfrutaron de estos nuevos y refrescantes aperitivos en compañía de la gastronomía de Maison Italia. Como es el caso de la pareja compuesta por Lorena García y Felipe Mozo seguidores de la Fan Pag @Club de Amigos de Carretera Austral “yo conocía el Calafate Sour, estoy enamorada de su sabor, y quería volver a probarlo, por eso vinimos” nos cuenta Lorena, Felipe añade “por trabajo viajé mucho a la región de Aysén, y conocí muchos lugares espectaculares, se lo comenté a mi señora, y le debo el viaje, ella no conoce, por eso tengo que ir con ella por tierra, ir en auto y volver en barco es el plan”. Ambos nos confesaron, luego de probar el Calafate y Cauchao Sour que la experiencia superó lo que esperaban “vamos a comprar los ingredientes en la tienda para prepararlos en casa. Y el Cauchao una sorpresa, nuestra expectativa era el Calfate, pero nos gustó más el Cauchao” sentenció Felipe.

Otra de las asistente al evento Pamela Sepúlveda, nos cuenta que hace tiempo estaba planificando conocer Carretera Austral, a través de la Fan Page encontró sugerencias de otros viajeros y finalmente contrato un tour “por fin viajo el próximo 5 de abril, estoy muy emocionada, vine hace 2 semanas al Almacén acá mismo a buscar el stickers de Carretera Austral para pegarlo en el auto antes de viajar, y claro me enteré del evento y tenía que venir. El calafate sour es exquisito, muy rico, una sabor único, una acidez especial” nos comenta.

El sábado a medio día fue el turno de Valparaíso en el Punto de Venta ubicado en el Cerro Alegre. Los invitados pudieron disfrutar de los tragos y de paso conocer las oficinas de Carretera Austral en la Quinta Región, inaugurada hace pocos meses. El día soleado se presentó perfecto para la ocasión.

Priscilla Yacovelli, quien asistió junto a un primo y una amiga, comentó luego de probar ambos aperitivos “a mí me gustó más el Cauchao con espumante porque es menos dulce, es más terroso y tiene una textura especial, muy rico”. Y agrega que el evento le fue de mucha utilidad, no solo para conocer estos nuevos sabores, sino también porque está planificando viajar pronto a la zona “no conocemos Carretera Austral, y este evento me sirvió mucho, porque queremos viajar pronto, no queremos esperar mucho tiempo y es ideal aprovechar ahora para que nos orienten sobre el destino”.

Algunos asistentes, que ya han viajado al destino, asistieron para evocar su experiencia en Carretera Austral, es el caso de Gonzalo Bastías “llegué acá para comprar el licor de calafate, porque queríamos preparar el sour en casa. La degustación ha estado muy buena, todo exquisito, me sentí como en la Carretera Austral, solo me falto el verde” comentó.

Alejandro González Puchi, Director General de la Organización Carretera Austral, destaca el sentido final que hay detrás de esta degustación “queremos difundir todos los sabores que identifican el territorio, y que además, a través de los productos que ofrecemos hacer visible y ponen en valor el trabajo de productores locales, que hacen un enorme esfuerzo por hacer llegar a los mercados productos de alta calidad, naturales y sustentables” sentenció.

Los productos para preparar el Calafate Sour y Cauchao se pueden adquirir en:

Almacén Carretera Austral, ubicado en Avda. Italia 1029, Providencia, Santiago, de lunes a viernes de 14 a 20 hrs, y sábado a domingo de 12 a 20 hrs.

Punto de Venta Carretera Austral, ubicado en Cerro Alegre, Paseo Yugoslavo 176, Valparaíso, de lunes a domingo de 10.30 a 19 hrs.

Y en nuestra Tienda Online. Página web: tienda.carretera-austral.info

Conoce aquí la receta de Calafate Sour de nuestra Chef.

 
FUENTE: Carretera Austral | Publicado el Fecha 19/03/19
 

CLUB DE AMIGOS DE CARRETERA AUSTRAL